Armut Taklidi Yapan Patatesler

Çok yoğun bir hafta yine geride kaldı. Kızkardeşim çok yakınıma taşındı onunla uğraştık. Küçük Ecem bende kaldı. Ama çok özledi annesini eee nede olsa daha süt bebeği. Bebişim:)))

Geçenlerde gittiğim bir arkadaş davetinde yedim bu armut patateslerden. Çok lezzetli. Aslında iç malzeme olarak dilediğiniz malzemeyi kullanabilirsiniz. Her zamanki gibi acelesi olan ben bu detayı ancak yerken eşim tarafından uyarılınca farkettim. Mesela içine kaşar rendesi ve kimyon çok yakışırdı. Neyse bir dahakine işallah.

Sevgili Miss'in daveti ile kayıt olduğum blog manşet çok hoşuma gitti. Böylece daha çok blogcu arkadaşla irtibata geçmiş oluyoruz. Umarım çoğu blogger farkındadır. Teşekkürler Miss:)))

Artık oğlum iyice okumaya geçti. Gördüğü herşeyi ama herşeyi okumaya çalışıyor. Bizde mutluluktan kanat takıp uçuyoruz. Allah bütün çocuklarımızın yar ve yardımcısı olsun işallah.

Gelelim pateslerimizin tarifine:

Malzemeler

1. 1 kg. patates

2. 2 adet haşlanmış yumurta sarısı

3. 1 adet yumurta

4. 5 kaşık mısır nişastası

5. tuz ve dilediğiniz tüm baharatlar ( ben karabiber ve nane kullandım)

6. Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı

***Patatesleri haşlayıp ezelim. İçine tüm malzemeyi katıp iyice yoğuralım. eğer biraz kıvamsız hissederseniz biraz un ekleyebilirsiniz. Ben katmadım ama siz mutlaka kaşar rendeside ekleyin. Armut şekli verelim. Saplarını oluşturmak için kırık spagettilerimizi kullanılım. Mutlaka bir gece dolapta bekletelim. Yoksa dağılabilirler. Şimdiden afiyet olsun. Sevgiler....

MERCİMEKLİ KÖFTE

Evet nihayet uzun zaman sonunda bir tarif ekleyebilmemnin sonsuz hazzı içindeyim...:))))))Efendim bu mercimek köftesini okul aile birliği olarak öğretmenler günü için düzenlediğimiz etkinlik için yapmıştım. çok beğenilince tarifi sizlerle paylaşmak şart oldu tabii. Ben hep derim yaa bu salata mevzularında çok iyiyim ama diğer konulardada kendimi yetiştirme çabalarım son derece hızlı devam ediyor. İşsizliğin üzerimde yarattığı hasarı bu şekilde birazda olsa hafifletiyorum. gerçekten senelerini evde ev hanımı olarak geçiren birçok hanımı buradan takdir ediyorum. Çok zor, bütün gün ne yapsam diye düşünmek. Hergün birbirinin aynı yada bana çalışmaya çok alıştığım için öyle geliyor.Neyse kafanızı ağrıtmıyım. Gelelim tarifimize:

Malzemeler

* 2 su bardağı kırmızı mercimek

*4 su bardağı su haşlamak için

*1,5 su bardağı ince bulgur

* 2 baş ince kıyılmış yağda öldürülmüş soğan

*4 diş sarımsak

*1 yemek kaşığı domates salçası

*1 yemek kaşığı biber salcası

*1,5 limonun suyu

* 1 demet maydonoz

*kimyon

*karabiber

*nane

*sumak

*tuz

*1 çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

1. Önce mercimeğimizi 4 su bardağı su ile haşlayalım. İyice suyunu çekince bulguru ekleyip iyice çekene kadar demlendirelim.

2. Soğanı ve sarımsağı zeytinyağında kavuralım, salçalarında kokusunu kavurup çıkaralım.

3. Mercimeğimizin içine kavrulan soğanları, baharatları, ince kıyılmış maydonozu ve limonu,tuzu ekleyelim.

4. İyice yoğurup köfte şekli verelim. Marullarında üzerinde servis yapalım. Üzerine ben taze soğan doğradım şık duruyor. Siz başka şekilde servis edebilirsiniz.Afiyet olsun...

Patlıcan Salatası

Bir haftadır misafirlerimiz vardı. Oğluşumun babaannesi ve dedesi geldi memleketten. Efe nasıl mutlu oldu bilemezsiniz. Tabii dolayısıyla hem misafir hem okul koşuştumalarla dolu bir hafta oldu. Okulla ilgili bir öğrenme güçlüğü çekmememize rağmen çok ama çok yoruluyoruz. Allah bütün çocuklarımıza yardım etsin. Yeni müfredat, yani ses temelli eğitim gerçekten çok zor. Ama ne yapalım bir şekilde öğrenecekler. En çokta öğretmenize üzülüyorum. 25 tane afacan kadının canını çıkarıyorlar. Allah öğretmenlerimizede kolaylık versin. Şimdi mutfağa gidelim mi? Şöyle mis gibi bir patlıcan salatasının tarifine ne dersiniz?

Malzemeler

* 4 adet Patlıcan

* 5-6 adet Kırmızı Biber

* 2-3 yeşil biber

* 2 domates

* 4 diş sarımsak

* Maydonoz

* 1 çay bardağı sızma seytinyağı

* 1 adet limon

* Tuz

Hazırlanışı

1. Biberleri, domatesleri ve patlıcanları közleyip kabuklarını soyalım.

2. bütün közlediğimiz malzemeyi ince ince kıyalım.

3. Sarımsakları, limonu, tuzu ve zeytinyağını ekleyelim.

4. Maydonozlarla süsleyelim, servise hazır...

Not: Limon kulanmayabilirsiniz. Bunu tamaman damak tadınıza bırakıyorum. Ben ekşi sevdiğim için herşeye eklerim. Afiyet olsun...

YE#26 Marine Edilmiş Taze Fasulye

Bu tarifi yaz başıda Portakal Ağacının sayfasından almıştım. O kadar beğendik ki bütün yaz defalarca pişirdim. Hafif ve yapımı son derece kolay bir lezzet. Önümüzde Ramazan var. Artık yavaş yavaş yaz aylarına denk gelecek, böyle hafif lezzetler çok işimize yarayacak gibi geliyor bana. Allah bu sıcaklarda herkese yardım etsin.

Malzemeler
*Yarım kg ayıklanmış fasulye
*4 çorba kaşığı limon suyu
*3 çorba kaşığı zeytinyağı
*4 diş dövülmüş sarımsak
*bir parça kaya tuzu

Hazırlanışı
Bir tencereye su koyup kaynatın. Fasulyeleri verev doğrayıp bu suda haşlayın. Malzemelerle sos hazırlayın. Fasulyeleri süzüp servis tabağına alın , üzerlerine sosu dökün. Marine olması için bir gece dolapta bekletip servis edin. Afiyet şeker olsun...

Yaz Salatalarım

Beni tanıyan herkes çok yi bilir. Hem yapmayı hem yemeyi en sevdiğim kategori salatalar ve zeytinyağlılardır. Demekki bir şef falan olabilirsem ki imkansız, salatacı teyze olurum. Bir başladım mı tutamıyorum kendimi. Üstelik çok sıkı bir diyete girdim. Yok yok öyle çok kilolu falan değilim. Aslında genlerim kilolu olma ihtimali taşıyor. Ama 31 senedir bu ihtimal karşımda sadece bir kez savaşını kazandı o zamanda hamileydim...İyi zaferdi ama normalin 23 kg üstünde!!!Tabii şimdi seneler geçti ve ben sadece ve sadece 54 kg.'ım. Duyar gibiyim, derdin ne o zaman dediğinizi:)) Anlatayım. Efendim bendeniz senelerdir hep mide sıkıntısı çeken biriyim. Sütü çok sevmeme rağmen peynir dahi rahatsız eder beni. Son iki senedir haddinden fazla olmaya başladı. Çok dr. gittim ama nafile, aramadan taramadan yaz antibiyotik..3 ay sonra yine aynı... Sonra İlimize yeni açılan Acıbadem hastanesine gitmeye karar verdim. Gastroenroloji Uzmanı Dr. Rabia KÖKSAL ile tedavime başladım. Evet reflü, mide mikrobu ve laktoz intoleransı teşhisi koydu doktorum. Mide mikrobunun kesin tedavisi var, reflünün de ihtimali yüksek. Fakat ilk defa duyduğum laktoz intoleransının yok:(( Vede araştırmalarımın sonucunda bunun bir hastalık değil bir özellik olduğunu öğrendim Süt alerjisi... Buradan bu konu ile ilgili bilgi alabilirsiniz. İşte bu sebepten beni diyete aldılar. Başka alternatif yok dediler, Çocukluk arkadaşım Dyt. Canan ALATAŞ ile birlikte. Şimdi kendimi çok mutsuz hissediyorum. 3 Hafta oldu... Kilolu arkadaşlarımıda çok iyi anlıyorum şimdi diyet hiçte öyle kolay değilmiş!!! Yaaa amma yazdım... Salatalar havada kaldı...Efendim sözün özü şudur: Meğer ben farkına varmadan hastalığım sebebiyle sevmeye başlamışım salataları ve sebzeleri demek ki...Süt ve türevleri yasak, içinde süt olan kek dahi yasak..Karpuz yasak, kavun yasak, üüüüü yaaa çok mutsuzum. Bir iyileşeyim sürekli yemek yiyeceğim. Şimdi gelelim salatalara :

Tarifleri Yakında...

* Bezelye Kavurması

* Marine Edilmiş Taze Fasulye

* Kırmızı Biberli Patlıcan Salatası

Salatacı Serpil iyi günler diler...

TOST EKMEĞİ SALATASI

Merhaba; Blogumu takip eden arkadaşlarım farkındadır neredeyse bir aydır yoktum. Çünkü eşim ameliyat oldu. Çok zor bir aydı benim için. Yorucu geçti, eşim sağolsun biraz nazlıdırda. Aman Serpil, yaman Serpil offff dedittirmeden bitsin istedim ama dedim valla...Ayyy kabus gibi. Rabbim beterinden korusun işallah. Gelelim bu araya sıkıştırdığım bu değişik salata tarifine. Oldukça değişik bir lezzet olan bu salatayı bir blogdan almıştım lakin unutum hangisi olduğunu. Kimse bu arkadaşımız kendisinden özürdilerim ama not almayı unutmuşum ismini. Gelelim tarife:

Malzemeler

* 1 paket tost ekmeği (ben uno marka kullandım)

* 1 adet tavuk göğsü (haşlanmış)

* 250 gr süzme yoğurt

* 5 çorba kaşığı mayonez

* 4 diş sarımsak

* dereotu

* havuç

* maydonoz

Hazırlanışı

1. Yoğurdu ve mayonezi güzelce karıştıralım. İki ayrı kaba ayıralım.

2. Tavuğumuzu ve sarımsakları rondoda iyice ezelim.

3. Ayırdığımız yoğurtlardan birine bu tavuklu karışımı ekleyelim.

4. Bir tost ekmeği alalım ve bu karışımı sürelim. Her birine aynısını yapalım Elimizde uzun bir kulemiz olacak, baton pasta şeklinde bir tepsiye yatıralım.

5. İkinci yoğurdumuzu ekmeklerimizin her bir yanına sürelim.

6. İnce kıyılmış dereotu ile yanlarını kaplayalım.

7. Rende yapılmış havuç ve ince kıyılmış maydonozla üstünü süsleyelim.

8. En az bir saat buzdolabında bekletelim. Afiyet olsun.

PİRİNÇ YADA ÇİN SALATASI

Şu yeşil ve turuncunun beyaz pirincin içindeki renk uyumuna bakarmısınız? Ekşi ekşi limon, sızma zeytinyağıyla ay daha ne olsun... İnanın pilavı çok sevmem, zaten demiştim ya daha önce yaparsamda nohutlu yaparım genelde. Ama ben bu pirinç salatasına bayılıyorum. Hakikaten süper bir lezzet. Şiddetle tavsiye olunur... Hadi bakalım , yemek yapalım... ( ya insan yemek yapmayı bu kadar mı sever?)

Malzemeler & Hazırlanışı

2 su bardağı pirinçle yaptım ben çünkü misafirlerim kalabalıktı. Jasmin pirinç kullandım. Hemen hemen tüm marketlerde bulabilirsiniz. Az bir sızma zeytinyağı ile normal pilav gibi pişirin. indikten sonra soğumaya bırakın. Soğuma işlemi tamalanınca bol miktarda maydonoz, dereotu ve taze soğanı ince ince doğrayıp içine katın. 1 veya 2 havucu ince rende yaparak içine katın. Sızma zeytinyağı, 1 limon suyu, tuz ilave edin. İyice karıştırın, servise hazır. Ben maydonozlarla süsledim ... Sizinkinin tercihi size kalmış... Afiyet olsun.

NOT: Misafiriniz geleceği zaman akşamdan hazırlayıp kapaklı bir kapta dolapta muhafaza edebilirsiniz. Tazeliğini koruyor.

PAZAR ÇAYI GÜZELLERİ

HUMUS

YOĞURTLU BRÜKSEL LAHANASI

KUŞ YUVASI


Pazar çayına anneme giderken götürdüklerim... Abartmışım biraz değil mi? Ama ben böyleyim salata dedin mi dayanma sınırlarım ortadan kalkıyor.... Tarifler yakında....

YOĞURTLU BRÜKSEL LAHANASI

Valla ne yalan söyleyeyim bu tür sebzeleri evdekiler pek de bayıla bayıla yemiyorlar ama ben inatla savaşımı sürdürüyorum. Çünkü bir sebze aşığıyım. Elbette oğluşumun ve eşimin zevkine görede yemekler pişiyor (yani bol etli) ama mutlaka yanında rengi koyu yeşil bir sebze oluyor...Sizde denerseniz şimdiden afiyet olsun...İnanın ben bayıldım.

YOĞURTLU BRÜKSEL LAHANA

MALZEMELER

1 Paket brüksel lahanası
2 adet havuç
5 çorba kaşığı sarımsaklı yoğurt (sulu olmasın)
2 çorba kaşığı mayonez
dereotu, biraz zeytinyağı,tuz

HAZIRLANIŞI

1.Bir tencereye lahana ve havuçları haşlamak için suyumuzu koyalım ve 1 adet limon sıkalım.

2. Lahanalarımızı yıkayalım ve ayıklayalım. Havuçlarımızıda yıkayıp ve yuvarlak olacak şekilde doğrayalım.Kaynamakta olan suyumuzun içine salalım.

3. Yoğurt, mayonez ve zeytinyağı karıştıralım.

4.Süslemek için dereotundan bir miktar ayırıp, kalanını ince ince doğrayarak yoğurtlu karışımın içine atalım.

5. Haşlanan sebzelerimizi süzüp, yoğutla karıştıralım. Dereotu ile süsleyip servise sunalım.....

KUŞ YUVASI

MALZEMELER
6-7 haşlanmış patates
Mayonez
tuz
dereotu
sarımsak
1 kutu konserve garnitür

YAPILIŞI
1. Haşlanmış patatesler ezilerek püre haline getirilir.
2. İçine arzuya göre istenilen miktarda mayonez ve sarımsak eklenir.
3. İnce ince kıyılmış dereotu ilave edilir.
4. Ayrı bir kapta garnitürler ve mayonezler karıştırılır.
5. Hazırlanan patates salatası servis tabağına alınır. Ortası çukur yapılıp garnitürlü salata ortasına konur.
6. Yeşil biberli zeytinle süslenerek servis edilir.AFİYET OLSUN

HUMUS

En son pazar güzeli....

Kütüğünde yaklaşık 24 sene İskenderun yazmış biri olarak, humus tarifi vermezsem ayıp olur değil mi?

MALZEMELER

Bir su bardağı haşlanmış nohut

Bir fincan tahin

3 diş sarımsak (ezilmiş)

1 limon suyu

2 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

1 çay kaşığı kırmızı biber

zeytinyağı

tuz, maydonoz

HAZIRLANIŞI

1. Haşlanmış nohutları brenderda iyice ezelim.

2. İçine tahini katalım.

3. Kimyon, tuz, karabiberi, limonu ve sarımsağı içine koyalım.

4. Yağda kırmızıbiberi kızdırım servis tabağına aldığımız karışımın üzerine dökelim.

5. Maydonozla süsleyelim.Servise hazır...AFİYET OLSUN