Kare kare baklalı dolma....
Merhaba sizlerle paylaşacağım yemek baklalı dolma. Sevgili Kayınvalidemin bir tarifi. Kendileri Amasya Merzifonlu ve oranın en meşhur yemeklerinden birisi bu baklalı dolma. Denerseniz beğeneceğinizi umuyorum. Biz ailecek yöresel yemeklere bayılıyoruz. Mesela ben yazımı tamamlayıp mutfağa yol alıp çiğ börek yapmaya başlayacağım... Deneyen herkese şimdiden afiyet olsun. Malzemeler
* Yarım kg. taze bakla ( kurusuda kullanılabilir)
* 250 gr. yağlı kıyma
* 250 gr akşamdan ıslatılmış yarma ( yerine ince bulgurdan koyulabilir)
* Yarım kg. taze yaprak
* 3 adet kuru soğan
* 4 diş sarımsak
* 2 yemek kaşığı domates salçası
* 1 yemek kaşığı biber salçası
* karabiber, kırmızıbiber, kimyon,tuz
* Mızırözü yağı
Hazırlanışı
1. Akşamdan ıslatılmış baklalarımızın kabuklarını ayırıp ikiye bölelim.
2.İçine yarmamızı, ince kıyılmış soğanımızı ve sarımsağımızı, kıymamızı ve bütün baharatlarımızı ekleyelim.
3.İyice karıştırıp içine yağımızı ekleyelim. Yaprağımızın içine bolca koyup muska şeklinde saralım.
4. 1 su bardağı et suyu ile 30-35 dk.pişirelim. AFİYET OLSUN
NOT: Tarifin orjinalinde tencerenin altına kaburga kemiği döşeniyor ben ağır olabilir endişesi ile et suyu ile pişirdim..
14 yorum:
Serpil'cim bilmediğim bir tat ama görünüşünden çok lezzetli olduğu belli oluyor, ellerine sağlık, çiğ böreğinde tarifini bekliyorum, sevgiler, afiyetler olsun..
Serpilcigim gerçekten çok değişik bir tarif. Ben ilk defa karşılaştım.Çok merak ettim lezzetini. Ellerine sağlık. Fırsatım olursa denemek isterim. Sevgilerimle...
Ayy bakla dolmasi! Bayilirim. Nerelisiniz Serpil? Benim annem Tokatli ve bakla dolmasini cok severiz. Ellerine saglik, harika gorunuyor.
unutmadan, komsu listeme ekledim blogunu. Goruselim demistik ya, irtibati kavi tutmak icin:) Sevgilerle...
Sevgili Ebrulitatlar; gerçekten değişik bir lezzet denemeni tavsiye ederim. Bu arada çiğböreklerimi resimlemeyi unuttum bir dahaki sefere artık.
Sevgili Ganne; Mutlaka fırsat yarat derim hakikaten değişik ve inanmazsın ama sanki yediğin bakla değil. Yani o baklalın kendine has kokusu kesinlikle olmuyor. Denersen şimdiden ellerine sağlık.
Sevgili Biranne; Ben İskenderun ama eşim Amasya/Merzifon ben bu yemekle bu sayede tanıştım. Hakikaten çok güzel bie lezzet.Bencede irtibatı kavi tutalım:)))
Evet ben bunu dost tvde görmüstüm,cok sahane gözüküyor,ellerine saglik
Arkadaşlar tariflerini görmüş olduğunuz bütün bu yemekleri afiyetle denedim.Torpil geçmek için söylemiyorum gerçekten çok lezzetli yemekler hepinize tavsiye ederim.Ayrıca unutmadan söyleyeyim,BANA BU KADAR GÜZEL YEMEKLER YAPMAK İÇİN HAYATINI ADAMIŞ OLAN EŞİM'E SONSUZ SEVGİLER VE TEŞEKKÜRLER.''SENİ SEVİYORUM AŞKIMMM.''
İlginç bir dolma çeşidi,emek verilen her yemek güzel olur eminim...ellerine sağlık canım....Selamlar.....
Sevgili Serpil canım, ellerine sağlık, kayınannecinden nefis bir tarif öğrenmişsin, ellerine emeğine sağlık.
Hatırlıyorum seninle konusurken bu dolmalardan sarıcağını söylemiştin.
Çok güzel değişik olmuş.
Aşağıdaki tostlu salatada nefis görünüyor.
sevgiler
Sevgili Rabia çok teşekkür ederim..
canım eşime sonsuz sevgiler ...Teşekkürler aşkım.
sevgili serinmavi; gerçekten hoş bir yemek .Denerseniz beğeneceğinize emim. Özellikle taze bakla ile hiç alakası olmadığını belirtmek isterim.
Ayşecim... Çok mersi... Afiyet olsun...
Şöyle uzun uzun turlayayım dedim yolum düşmüşken Ben hep üzülürüm eski sayfada kalmış tarifler için
Bir de baktım baklalı dolma dedim acep nerdendir Ya Tokat Ya Amasya ki ikisi de memleketim :))
Amasya Çıktı bu nefis dolmanın anavatanı
Ellerinize sağlık ölçekli tarif için de ayrıca teşekkürler
Sevgiler :))
Yorum Gönder