Betüşcüğümün Daveti

Pazar akşamıda Betüşdeydik. Canım benim iki çocukla paralamış kendini harika bir menü hazırlamış. Yanınadada can ciğer arkadaş sohbeti olunca değmeyin keyfimize. Ellerine sağlık canım arkadaşım benim.

* Lebeniye çorbası
* Antep Usulü Ekşili ve Etli Dolma ( hmm tadı hala damağımda)
* Nohutlu ve Kuşbaşılı Bamya
* Bezelye Yemeği
* Pilav


* Kumpir ( tarifini en kısa zamanda vereceğim çok güzeldi)

* Havuç Salatası

* Turşu

* Yeşil Salata

* Profitrol ( Kadirin ellerinden çıkma yalnız sevgili arkadaşımız süt kullanmayı unutmuş sulu ama güzel profitrol)

Gülay Ablanın İftar Daveti

Allah kimseyi yersiz yurtsuz ve arkadaşşız koymasın. İnanın daha evde tek başımıza iftar edemedik. Ya bir yerlerdeyiz yada bizde bir iftar daveti var. Eeee birde annemin iftar davetlerine el atıyorum. Sizin anlayacağınız oldukça yoğun geçiyor mübarek ramazan günleri. Bu resimlerde Gülay Ablamın sofrasından. Cumartesi gecesi oradaydık. Ana yemek mantıydı. Hamur işi sevmeyen ben bile 2 tabak yedim. Harika bir mantıydı. Ellerine sağlık Gülay Abla.
Menümüz şöyleydi:
* Sucuklu Tarhana Çorbası
* MANTI
* Zeytinyağlı Taze Fasulye
* Zeytinyağlı Biber Dolması
* Pilav
* Yeşil Salata
* Tulumba
* Üzüm

Annemin Öğrencilere Verdiği İftar Daveti

Sanki bu davet ramazanın asıl amacına ulaştı gibi. Sevgili canım anneciğim bu davetimizi Üniversitede okuyan öğrencilere verdi. Beni seneler öncesine geri döndürdü. Çok enteresan ve güzel bir akşamdı. Ümmü ablamda vardı. Birde Moğolistanlı bir öğrenci vardı, gazetecilik okumak için taa nerelerden hayran olduğu ülkemize gelmiş. Moğolistan hakkında bir sürü bilgi aldık. Türkçeside çok güzel. Türkçe öğrenmek için bir sene evvel gelmiş. O kadar güzel bir geceydiki anlatamam. Hepinize tavsiye ederim. İnsan gençlik yıllarına o tazeliğe heyecana geri dönüyor.Yaaa ben bu resim işini ramazanda beceremiyorum. Bu arada daveti annem verdi ama yemeklerin tamamı bana ait. Resmini çekemediğim bir çok şey oldu ama artık naçizane bunlarla idare edeceğiz.Menümüze geçelim.:

* Kalce çorbası ( bu bir tatar çorbası, tarifi yakında)

* Fırın poşetinde salçalı tavuk

* Pirinç Pilavı

* Marine edilmiş taze fasulye

* Patlıcan salatası ,kırmızı biberli

* Yeşil mevsim salatası

* Zeytinyağlı pırasa

* Zeytinyağı biber dolması

* Fırında tereyağlı garnitür patates

* İftariyelikler

* Kabak tatlısı

* Güllaç

* Tulumba Tatlısı ( Ümmü abla getirmişti resim çekemedim)

İftar Daveti Bu Seferde Kardeşim İçin

Yine bol koşuşturmalı bir günün ardından gelen yazım.Efe ve Didem yanyana gelince biz iki kardeş oturup bir hal hatır bile soramıyoruz. Hiç anlaşamıyorlar. Neyseki dün akşam imdadımıza bilgisayar yetişti.Oturdurduk pc'nin başına.Biliyorum yanlış ama ancak bizim gibi olan biri anlar bize. Güzel bir iftardı. Peygamber efendimizden bahsettik. Gül kokulu gül yüzlü nebiden . Böyle olunca dahada güzel oluyor iftar sonraları. Anlatandanda dinleyendende allah razı olsun. (Bu arada sağolsun kardeşimn eşi anlattı) Gelelim menüye:

*Tarhana çorbası ( tabak boş çünkü çekmeyi unuttum)

* İçli Taşfırın Pidesi ( ana yemeğimiz buydu)
* Rus salatası

* Patlıcan salatası

* İftariyelikler ( ana yemek içli pide olunca güzel gidiyor)

* Güllaç

Ümmü Ablanın İftar Daveti

O davet senin bu misafir benim geçiyor ramazan. Her ne kadar günde 13 ilaç alma zorunluluğum yüzünden oruç tutmuyor olsamda, ramazan ruhunu hissedebiliyorum. Bu mübarek aylarda dün akşam bir ablamızında bahsettiği üzere bol sadaka verelim, muhtaç olanlara yardım edelim. Tokken komşumuzu unutmayalım işallah. Dün akşam Ümmü abladaydık, keşke seneler önce tanısaydım dediğim, tanımaktan son derece mutlu olduğum ablamda. Canım benim seni çok seviyorum. Evdeki tadilat sebebi ile işler biraz aksamış, çok yorulmuş ablacım ama herşeye rağmen çok güzel bir geceydi. Allah tekrarını nasip etsin işallah. Güzel bir geceydi bayan bayana .Gelelim menüye;

* Mercimek çorbası

*Hasanpaşa köftesi (yaşasın benim sitemdem:))

* Havuç salatası

* Marul salatası

* Zeytinyağlı barbunya

* Şehriyeli pilav

* İncirli ve cevizli pasta ( tarifi cafegusto'dan) Şiddetle tavsiye edilir.

İftar Yemeği Bu Sefer Dayımlar İçin

Yaaaa ramazanda sofra ve yemek resmi çekmek çok zor oluyormuş. Valla ben beceremedim. Üstelik dün Efeciğin veli toplantısı vardı. Koştura koştura koca bir gün nasıl geçti anlayamadım inanın. Tabii bunu misafirlerime belli etmemeye çalıştım ama inanın çok yorgundum. İşte yukarıdaki resmin kötülüğüde bu sebebe istinaden. İftar daveti bu sefer dayımlar içindi. Çok ama çok severim dayımı. Görmeyince çok özlerim. Hele kuzenlerim kardeşim gibi okadar severimki inanın. Ancak iftar yemeği Efeciğin toplantısıyla denk gelince zorlandım biraz. Menü pek istediğim gibi olmadı. İşte dün gecenin menüsü resimsiz:

* Erişteli yoğurt çorbası

* Taze fasulye ( benim değil dayımın sevdiği şekilde pişti yani biraz sulu yemek gibi)

*Tekirdağ köfte ve patates kızartması

* Kırmızı biber salatası

* Roka ve marul salatası

* Nohutlu pilav

* Komposto

* Tulumba

İşte bu kadar :))

Tatlı Cadı Eşliğide Kardeşimin İftar Daveti

Kızkardeşimin 2,5 aylık bebeği var biliyorsunuz, sizlerle daha önce paylaşmıştım. Sağolsun ikiz tatlı cadım var demeden iftara davet etti. O iki çocukla çok hoş bir sofra hazırlamış. Menü oldukça zengindi lakin ikinci minik tatlı cadımız nedense bu keyfi bize yaşatmamaya kararlıydı. Altımız bir araya gelip sadece çay içebildik. Bütün iftar saati boyunca ağlamak şöyşe dursun çıldırdı bebişimiz. Fakat en üste görmüş olduğunuz resimdeki gibi yemek bitince tatlı cadı değil prensese dönüştü. Canım kardeşim ellerine sağlık.Gelelim menümüze:( Resimdeki kalitesizliğin farkındayım sebebi tatlı cadı)

* Erişteli köy çorbası

* Mücver

* Sigara böreği

* Çiğ köfte

* Yeşil salata

* Fırın torbasında tavuk ve patates

* Pirinç pilavı

* Tarifi HOMETV'den alınmış gerçek Browni (çok güzeldi)

* Dilber dudağı

Şimdi Okullu Olduk Sınıfları Doldurduk

Artık küçük bir bebeğe değil ayakları üzerinde tek başına durmayı yavaş yavaş öğrenecek bir beyefendiye sahibim. Canım oğlum artık okullu.Anaokulundan çok farklı. Oda bizde heyecanlıyız. Evin her tarafında kitaplar, defterler, kalemler uçuşuyor. Benim minik bebeğim kocaman adam oldu. Annesinin kuzusu... Canım oğlum işallah çok başarılı olur. İsteklerine kavuşursun. Allah bütün yeni başlayan miniklerin yar ve ardımcısı olsun. Allah hepinize ve benim miniğime zihin açıklığı versin.

Yaşasın Saray Mutfağı HASANPAŞA Köftesi

İşte ramazan davettimdeki yemeklerden birinin tarifi ve resimleri. Adına munhasır Hasanpaşa Köftesi Artık bu adı hangi paşadan aldı bilemiyoruz. Ancak bir bildiğim varki oda adam işi biliyormuş:)) İsmini vermek için iyi bir yemek seçmiş kendine.Misafirlerimde bizde çok beğendik, umarım dener ve sizlerde çok beğenirsiniz.Tarif LEZZET dergisinin Eylül sayısından.
Malzemeler
Köfte İçin:
* 500 gr kıyma (ben yağsız kullandım)
* 3 dilim bayat ekmek içi
* 2 adet soğan
* 1 adet yumurta
*kimyon, karabiber, tuz
*Maydonoz
Püre için:
* 5-6 patates
* 3 yemek kaşığı süt
* 1 yemek kaşığı tereyağı
* Tuz

Ben önce püremi hazırladım. Patatesleri haşladım bir güzel püre yaptım. Sonra köftemi hazırladım. Yukarıdaki gibi çanaklar hazırladım. Sadece köfteleri 170 C derece fırına verip yaklaşık 20 dk. yani kızarana kadar pişirdim. Fırından çıkarıp içine püreden koydum. Bolca koyabilirsiniz daha da lezzetli olur. Salçalı bir sos hazırlayıp üzerlerine gezdirdim. Bu arada tepsiyi yağlamayı unutmayın.

İşte bu kadar afiyet, bal, şeker olsun efendim.Hayırlı iftarlar...

Ramazan Sofrası Ve İkinci Davet

Ramazan daha 4 etti ben 2 misafir ağırlayıp bir davete katıldım bile... İlk gün annnemleri aldım iftar davetine ancak o kadar acıkmışızki sofranın resmini çekmeyi akıl bile edemedim. Ama babacığımın en sevdiği yemeği hazırladım. Ramazanda mutlaka daha bir leziz oluyor yediğimiz herşey.

*Kıymalı tarhana

*İçli pide

*Cevizli salata

*Baklava

Ertesi gün annem dayımları ve bizi çağırdı ( komşuculuk oynar gibi oldu) Onun menüsüde çok güzeldi.

* Mantı çorbası

* Kıymalı nohut

* Fırın poşetinde tavuk ve patates

* Yeşil Salata

* Zeytinyağlı Sarma

* Patlıcan Salatası

*Kemalpaşa Tatlısı

Tabii maalesef bunların resmi yokkk:(( Ama dün akşam kankam Betül bizdeydi...Çok şükür çocuklardan bulduğum bir fırsatta küçük bir resim aldım... Yukarıdaki:(( Menüm aşağıda resimleri ve tarifleri çokkkkkk yakındaaaaa....

* Kıtır ekmekli mercimek çorbası ( ama kıtır ekmekleri koymak çorba bitince hatırlandı)

* Zeytinyağlı taze fasulye

* Kırmızı biber salatası

* Cevizli roka salatası

* Sigara böreği

* Hasanpaşa köftesi

* Patlıcanlı pilav

* Güllaç

Tarifler ve resimler çok yakında!!!

Hoşgeldin Ya Şehri Ramazan

Herkesin mübarek ramazan ayı hayırlı olsun. Rahmet kapılarının sonuna kadar açıldığı bu mübarek ayda rabbim bütün gönülleri nuru ile nurlandırsın işallah. Hepimiz için en önemli olanı yardım elini açmış bekleyenlere karınca kararınca yardım edebilmek. Rabbim rahmetini bizden esirgeme. HOŞGELDİN YA ŞEHRİ RAMAZAN....

YE#26 Marine Edilmiş Taze Fasulye

Bu tarifi yaz başıda Portakal Ağacının sayfasından almıştım. O kadar beğendik ki bütün yaz defalarca pişirdim. Hafif ve yapımı son derece kolay bir lezzet. Önümüzde Ramazan var. Artık yavaş yavaş yaz aylarına denk gelecek, böyle hafif lezzetler çok işimize yarayacak gibi geliyor bana. Allah bu sıcaklarda herkese yardım etsin.

Malzemeler
*Yarım kg ayıklanmış fasulye
*4 çorba kaşığı limon suyu
*3 çorba kaşığı zeytinyağı
*4 diş dövülmüş sarımsak
*bir parça kaya tuzu

Hazırlanışı
Bir tencereye su koyup kaynatın. Fasulyeleri verev doğrayıp bu suda haşlayın. Malzemelerle sos hazırlayın. Fasulyeleri süzüp servis tabağına alın , üzerlerine sosu dökün. Marine olması için bir gece dolapta bekletip servis edin. Afiyet şeker olsun...

Leylek Havada Yumurtası Merzifon'da

Merhaba diyecek kadar ara vermişim galiba...Bloğum bende bağımlılık yaratmış, inanılmaz özledim. Hemen sarıldım tabii kalvyeme kısa kısa merzifon turumuzun notları. Eşim Merzifonlu, 8 senede ilk defa gittim. Çok değişik bir kültür ve lezzet turu oldu... Çok güzel yerler, güzel insanlar tanıdım.Keşke daha evvel gitseydim.Gelelim turumuzun ilk resmine. Efendim yukarıda resmini görmüş olduğunuz meşhur Merzifon saçüstü böreği. Mayasız hamurla ve hashaşla yapılıyor. Çok lezzetli...Halacığımın ellerine sağlık,hasta halinle yorduk seni halacım ellerine sağlık.
30 ağustosu Merzifonda kutladık. Hava üssü var Merzifonda. Gece fener alayı oldu. Oğluşumda asker abileri ile bayrak taşıdı.Sanırım mutluluğu yüzünden okunuyor.

Çok tarihi yerler vardı. En meşhuru Merzifonlu Kara Mustafa Paşa Cami ve Taş han...Tarih kokuyor...

Alala köyü eşimin dedelerinin Merzifondan önceki durağı. Hala çok akrabaları var orada , tek tek ziyaret edildi.Çok keyifliydi. Tarladan organik katkısız mis gibi sebze ve meyveleri elimle topladım. Köyün en meşhuru ördek ve kaz...Birde biberi. O kadar tatlı ki çıtır çıtır. Oğlum bütün gün köyde öredek kovaladı. O kadar mutlu olduki anlatamam. Şehir hayatı nasıl yorucu, o sakinliği bırakıp gelmek zor geldi aslında ama dönüş yolu bizi bekliyordu. Ve döndük. Bundan sonra sık sık gideceğim çok sevdim oraları. Daha anlatsam burdan Merzifona yol olur ancak evde hummalı bir okul hazırlığı var. Malum ilk senemiz. Heyecan büyük. Alttaki resim de döner dönmez yapılan Go-Kart maceramız...

İnanın süremez sandık sanki 40 yıllık kullanıcı gibi virajlarda bile bir harikaydı.çok mutlu oldu canım oğlumuz. Evet pazartesi okullar açılıyor. Leyleği havada gördüğümüz ve gezmekten evde hiç oturamadığımız yazın sonuna geldik. Artık bütün kış çiz oğlum, yaparsın oğlum vakit geçecek. Benim ve bütün ziyaretçilerimin çocuklarına okul hayatında başarılar dilerim. Allah hepsine zihin açıklığı versin. (annecim yıllarca böyle uğurladı evden):))

Zara Konseri

Dün akşam şans eseri Zara konserine katıldık. Aslında biraz hava almak için sahile inmiştik. Oğlum, annem ve babam sahildeydi.Biz onlarla Sohbet ve çay keyfi yapmaya planlarken, konserleri ve bu tür bilumum sosyal etkinlikleri çokkk seven anneciğimin sayesinde kendimizi Zara konserinde buluverdik. İnanılmaz büyük bir kalabalık vardı. Son derece hanımefendi olan Zara'nın açıkcası sahnesinin bu kadar iyi olacağını tahmin etmemiştim.Çok eğlendirdi. Biz ailecek türk sanat müziği ve halk müziğini çok severiz. Bol bol dinledik ...Birde Efecik mızmızlanmasa harika olcaktı ama maalesef son 3 şarkıyı dinleyemeden kalktık...Ne denirki bir anne için harika bir fırsattı kaçan 3 şarkı olsun!!!

Domates Soslu Patates Tava

Bugün akşam için ne pişirsem diye saatlerce kafa patlattıktan sonra sevgili Yemek Şenliği Hülya'nın sayfasında bu kolay ve pratik tarifi gördüm.Bir takım değişiklikler yaptım tabii. Sarımsak, kekik ve biber ekledim. Özellikle kolay olması çok işime geldi. Nedense bugün tembelliğim üstümde. Sıcaklar fazlasıyla bastı. Bu mevsimde bu sıcak!! Genelde ağustos 15'de havalar serinlemeye başlardı. Küresel ısınma dolasıyla yakında ekvator iklimine döneceğiz galiba. Allah hepimizin yardımcısı olsun işallah...

Resmin arkasında görmüş olduğunuz el Efeciğime aittir. Ben sofrayı hazırlarken, küçük oğluşumuz hep böyle tatlı kaçamaklar yapıyor. Ben oğlumun en çok ayaklarını ve ellerini severim çok tatlı , hele bebekken ayaklarını öptüğüm için özellile dayım çok kızardı. Çocuk yürümezmiş ayaklarını öpünce (batıl inanç der öperdim aman duymasın) Eeee yürüyor ama demekki batılll.... Hatta sizinle onun bir gemi sefasında çektiğim bir el resmini paylaşmak istedim, tombul tombul...Annesinin bal böceği...

Gelelim tarife;

Domates Soslu Patates Tava
Malzemeler:

*3 adet kızartmalık patates (Ben Afyon patatesi kullandım)
*4 adet sosis
*2 adet büyük boy domates
*5-6 adet halka doğranmış biber
*Sarımsak
*Kızartmak için sıvıyağ
*Tuz

Hazırlanışı

*** Hepsini kızartıp bir güzel karıştıralım.Üzerine hafif yağlı sarımsaklı domates sos... Ohhhh süper, afiyet olsun....

Kırma Börek

Kırma börek tarifi sevgili Ayse'den. Çok lezzetli ve hafif bir börek. Yapımıda oldukça basit. Ayşe bu böreğin bir tatar böreği olduğundan söz etmiş. Ben tatar değilim ancak tatar yemekleri favorilerim arasında ebedi yerini çoktan aldı. Teyzemin eşi, eniştem tatar. Dolayısıyla biz aşinayız tatar yemeklerine. Benim eşimin favorisi göbete mesela. Benimki çiğ börek. Anneminki kalce çorbası vs. vs. Yaniii biz bu mutfağın hastasıyız kısaca. Ayşenin tarifini hiç değiştirmeden uyguladım.Tarifine gelince; 3 yufka, Bir kalıp beyaz peynir ,yarım demet maydonoz,yarım çay bardağı sıvı yağ. Üzeri için: 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ,1 yumurta, tuz .

***Peynir,maydonoz, yarım çay bardağı sıvı yağ ile birlikte karıştırılıp, iyice ezilir.Yufka ortadan ikiye bölünür ve peynirli harçtan sürülür.Ortadan katlanır.Büzdürülür ve bıçak yardımıyla kesilir.Yanyana gelecek şekilde tepsiye dizilir. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz karışımı dökülür.180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.180 C derecede üstü kızarana dek pişirilir.

NOT: Ayşe bu böreğin tarifini verdikten sonra bir çok sayfada rastlamaya başladım ancek birşey çok dikkatimi çekti. Arkadaşlar böreğin ismini nedendir bilinmez değiştiriyor. Büzgü börek. Pileli börek vs. gibi... Sadece kafam karıştı. Nedendir anlamadım:((

Kahvalti YE# 25 Hamurunu Kaybeden Patates Böreği

Oldukça pratik ve kolay olan bu börek yemekten en çok hoşlandıklarım arasında. Adına gelince benim bildiğim bir adı yok. Patates böreği dersek, sanki hamur varmış izlenimi olacak bende böyle dedim. Hamurunu kaybeden patates böreği. Aslında ana malzeme patatesi doğrayıp içinizden ne geliyorsa kullanabilirsiniz. Uzun zaman önce Oktay Ustanın programından almıştım galiba. Net hatırlayamıyorum.
Gerçekten çok ama çok pratik .Önce malzemeleri veriyim.:

Malzemeler

* 6-7 küp küp doğranmış orta boy patates

* 3 yumurta

* Yarım su bardağı sıvıyağ

* Yarım su bardağı yoğurt

* Doğranmış maydonoz ve dereotu

* 3-4 sosis

* Kabartma tozu

* 3 çorba kaşığı un

* tuz

* Arzu edilirse baharat kullanılabilir ben kullanmadım.

Hazırlanışı

*Bütün malzemeyi karıştırıp küçük boy yağlanmış bir tepsiye dökelim. Sosislerin bir kısmını doğrayıp içine bir kısmını süsleme için üzerine kullanalım. 180C derecede pişirelim.

Bitmeyen Tatil

Ben yine tatildeydim. Aniden hemen eve gitmemiz gerekiyor diyen bir telefonla başlayan ve 5 gün süren rüzgarlı tatil. Annemlerle gittim bu sefer eşimin izni fazla değildi. Bende şu anda işsiz bir kadın olarak bu kısa sürmesini umduğum ev hanımlığının tadını çıkarmak istedim. Çokta güzel geçti. Sağolsun babam tatile çıkınca şeker gibi adam olur.(normaldede şekerdirde dahada şeker olur) Üstüne canım kankam Betüşte gelince tatil süper oldu. Onlara aşığı olduğum Erdeği çok övmüştüm hadi bu sene buraya gidelim demişler. Çocukların bitmek bilmeyen vızıltısı dışında herşey süperdi. En güzelide biz kızlara yenilmeyiz diyen Kadiri okeyde yenmekti. (hakikaten büyük zevkti Kadircim) Babacığımıda yenmiş oldum ama kusura bakma artık babacım. Bir günlüğüne NARLI köyüne gittik. Deniz resimleri oraya ait. Su sanki cam. O kadar berrak yani.

Erdek'te ilk defa farklı bir yerde kaldık. Çok beğendik. Çağlayan Apart Otel OCAKLAR. Bu tarz tatili seven herkese tavsiye edebilirim gönül rahatlığıyla. Bavulunuzu alın ve gidin ihtiyacınız olan herşey var. Yanda giriş kapısını görüyorsunuz. Ve balık adam yine yüzüyor. Küçük teknelerde meyve ve hamur işleri satılıyor. Birde haşlanmış mısır. Kocaman bir dil balığı kıyıda yüzüyordu. Ama öyle bir hızı vardı ki yakalayamadık. Bir pazar var aman allahım o otlar nasıldı anlatamam. Tazecik seç al. En güzelide Canım Betüşümle kısada olsa bir tatil yapabilmekti. İşte kısa bir tatilden küçük notlar. Bu arada yanda gördüğünüz iskeleden oğlum artık atlayabiliyor bense hayır. Herkese iyi tatiller.