Kırma börek tarifi sevgili Ayse'den. Çok lezzetli ve hafif bir börek. Yapımıda oldukça basit. Ayşe bu böreğin bir tatar böreği olduğundan söz etmiş. Ben tatar değilim ancak tatar yemekleri favorilerim arasında ebedi yerini çoktan aldı. Teyzemin eşi, eniştem tatar. Dolayısıyla biz aşinayız tatar yemeklerine. Benim eşimin favorisi göbete mesela. Benimki çiğ börek. Anneminki kalce çorbası vs. vs. Yaniii biz bu mutfağın hastasıyız kısaca. Ayşenin tarifini hiç değiştirmeden uyguladım.Tarifine gelince; 3 yufka, Bir kalıp beyaz peynir ,yarım demet maydonoz,yarım çay bardağı sıvı yağ. Üzeri için: 1 su bardağı yoğurt, yarım çay bardağı sıvı yağ,1 yumurta, tuz .***Peynir,maydonoz, yarım çay bardağı sıvı yağ ile birlikte karıştırılıp, iyice ezilir.Yufka ortadan ikiye bölünür ve peynirli harçtan sürülür.Ortadan katlanır.Büzdürülür ve bıçak yardımıyla kesilir.Yanyana gelecek şekilde tepsiye dizilir. Üzerine yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz karışımı dökülür.180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirilir.180 C derecede üstü kızarana dek pişirilir.
NOT: Ayşe bu böreğin tarifini verdikten sonra bir çok sayfada rastlamaya başladım ancek birşey çok dikkatimi çekti. Arkadaşlar böreğin ismini nedendir bilinmez değiştiriyor. Büzgü börek. Pileli börek vs. gibi... Sadece kafam karıştı. Nedendir anlamadım:((
10 yorum:
merhaba..böreği ayşede görmüştüm,senin yaptığın da çok güzel görünüyor..bu böreğin adını eskiden beri kırma börek olarak biliriz,değişikligi ben de anlamadım,selamlar.
Sevgili Diyalog Yemekleri; Öncelikle hoşgeldin, yorumun için çok teşekkürler.Ben bu tarifi ilk kez Ayşe Yamanın sayfasında gördüm. Daha sonra birçok blogda değişik isimlerle rastladım ve çok şaşaırdım.Bana garip geldi, Anlamadım ve paylaşmak istedim. Bak sende anlamamışsın...:)))))
mmmhh börek çok güzel gözüküyor, daha önce denememiştim hiç böyle börek, yaparım ilk fırsatta inşallah..ellerine sağlık serpilcim..
hazır yufkadan yapılan böreklere kurtarıcı gözü ile bakmışımdır hep:P
Sevgili Serpil,
Ellerine saglik, harika bir borek olmus. Ben borek ismini tam bilmiyorum ama benim icin cok muhim degil yaninda cay olsun yeter:)
Ben de 3gun once dondum, artik daha bol gorusmek uzere diyorum. Iyi bir fata diliyor sevgilerimi gonderiyorum.
Sevgili Ayşe ; Bende sana katılıyorum kesinlikle kurtarıcı. Birazda kalori düşük.Sağol...
Sevgili Aybike; Hoşgeldin diyorum sanada iyi haftalar.
Serpil'ciğim gerçekten çok hafif bir börek. Annem eskiden çok yapardı, benimde aklıma gelmişti ve pişirmiştim. Eline sağlık ;)
Sevgiler...
Hülyacım, ziyaretine nasıl sevindim bilemzsin. İşallah sağlık durumun daha iyiye gidiyordur. Yorumun için sağol.:)
enfes gorunuyor cok canim cekti ama yiyemem :( 6 ay sonra insallah ellerinziesaglik
Sevgili Nihan; sanıyorum Bebiş geliyor yanlış mı tahmin ettim. Eğer öyleyse hayırlı olsun..
Yorum Gönder