Yaz Salatalarım

Beni tanıyan herkes çok yi bilir. Hem yapmayı hem yemeyi en sevdiğim kategori salatalar ve zeytinyağlılardır. Demekki bir şef falan olabilirsem ki imkansız, salatacı teyze olurum. Bir başladım mı tutamıyorum kendimi. Üstelik çok sıkı bir diyete girdim. Yok yok öyle çok kilolu falan değilim. Aslında genlerim kilolu olma ihtimali taşıyor. Ama 31 senedir bu ihtimal karşımda sadece bir kez savaşını kazandı o zamanda hamileydim...İyi zaferdi ama normalin 23 kg üstünde!!!Tabii şimdi seneler geçti ve ben sadece ve sadece 54 kg.'ım. Duyar gibiyim, derdin ne o zaman dediğinizi:)) Anlatayım. Efendim bendeniz senelerdir hep mide sıkıntısı çeken biriyim. Sütü çok sevmeme rağmen peynir dahi rahatsız eder beni. Son iki senedir haddinden fazla olmaya başladı. Çok dr. gittim ama nafile, aramadan taramadan yaz antibiyotik..3 ay sonra yine aynı... Sonra İlimize yeni açılan Acıbadem hastanesine gitmeye karar verdim. Gastroenroloji Uzmanı Dr. Rabia KÖKSAL ile tedavime başladım. Evet reflü, mide mikrobu ve laktoz intoleransı teşhisi koydu doktorum. Mide mikrobunun kesin tedavisi var, reflünün de ihtimali yüksek. Fakat ilk defa duyduğum laktoz intoleransının yok:(( Vede araştırmalarımın sonucunda bunun bir hastalık değil bir özellik olduğunu öğrendim Süt alerjisi... Buradan bu konu ile ilgili bilgi alabilirsiniz. İşte bu sebepten beni diyete aldılar. Başka alternatif yok dediler, Çocukluk arkadaşım Dyt. Canan ALATAŞ ile birlikte. Şimdi kendimi çok mutsuz hissediyorum. 3 Hafta oldu... Kilolu arkadaşlarımıda çok iyi anlıyorum şimdi diyet hiçte öyle kolay değilmiş!!! Yaaa amma yazdım... Salatalar havada kaldı...Efendim sözün özü şudur: Meğer ben farkına varmadan hastalığım sebebiyle sevmeye başlamışım salataları ve sebzeleri demek ki...Süt ve türevleri yasak, içinde süt olan kek dahi yasak..Karpuz yasak, kavun yasak, üüüüü yaaa çok mutsuzum. Bir iyileşeyim sürekli yemek yiyeceğim. Şimdi gelelim salatalara :

Tarifleri Yakında...

* Bezelye Kavurması

* Marine Edilmiş Taze Fasulye

* Kırmızı Biberli Patlıcan Salatası

Salatacı Serpil iyi günler diler...

Canım Arkadaşım ve Canım Yeğenim

13 Temmuz 2007 günü ailemize yeni biri katıldı, ECEM hanım. O kadar güzel ki yayınlayıp yayınlamamak arasında çok gidip geldim. Açıkcası nazar olmasından çok korktum. Öyle tatlı, güzel canım benim. En sonunda en azından bu kadarından bir şey olmaz deyip yayınladım. Canım teyzem allah uzun, sağlıklı ve huzurlu bir ömür versin. Bahtınıda, tahtınıda güzel eylesin.Canım kardeşime de şunu söylemek istiyorum. 'belli edemesemde seni çok seviyorum, ecem nasıl senin canından cansa sende benim için öylesin canım sen ameliyattayken hayatımın en zor beklemelerinden birini yaşıyordum. Allah seni ailene ve bize bağışlasın. Gözünde hiç yaş olmasın'... deyip hafta sonu etkinliğimi analatayım:
Betüşün Bahçesi: cumartesi günü canım kankam Betüşdeydik, kendisine munhazır güzel bir bahçeli evi var. (allah bizede versin:)) Resimdeki mavi tişörtlü bey benim kahramanım, canım aşkım, diğeride Betüşün eşi Kadir...

Kadir sağolsun bize küçük bir mangal partisi verdi. Valla Kadirciğim sana buradan kocaman teşekkürler son zamalarda yediğim en güzel mangaldı... Püfür püfür rüzgarda bize eşlik edince şahane oldu. Ellerinize ve yüreğinize sağlık...

Artvin Ketesi

Ben artvinli değilim fakat Artvinli bir arkadaşımdan öğrendiğim bu tarifi denedim ve yaptım çok güzel oldu. Biraz zahmetli ama gerçekten bu lezzete değer hanımlar. Bildiğimiz keteden oldukça farklı ama zor değil sadece zahmetli. Malzeme listesi çok basit:su

* Un

* tuz

* su

* süt

* maya

*Üzerine sürmek için yarım su bardağı sıvıyağ 125 gr. tereyağ.
Bunları yapmak istediğiz kişi sayısına göre siz belirleyebilirsiniz. Ben un ve sütü 1 su bardağı kullandım, mayamda 25 gr. Hamuru hazırlayın ve yaklaşık yarım saat dinlendirin. Aşağıdaki adımları tek tek yapalım.

Hamurunuzu 7 eşit parçaya bölelim yukarıdaki gibi çay tepsisi büyüklüğünde açalım.

İçlerine erimiş tereyağ ve sıvıyağ karışımından bolca sürüp bir süre bekletelim.

Beklettiğimiz hamurumuzu mutfakta kullandığımız bir örtü yardımı ile çekeleyerek açalım.Her bir yufkayı üst üste bu şekilde açalım. Büyütebildiğimiz kadar büyütelim. Gözünüz korkmasın yağlı olması rahatlıkla açılmasını sağlayacaktır.

Örtünün bir ucundan tutup öbür uca doğru çecvirelim uzunca bir rulomuz olacak.

Rulomuzu 2 parmak eninde keselim.

Benim ölçümle yaklaşık 20 adet kadar çıktı. Kestiğimiz parçaları ters çevirelim.

El yardımıyla üzerini bastırarak genişletelim ve bir daire elde edelim. bu şekilde 180 C derelik fırına kalan yağı üzerlerine sürerek verelim. Nar gibi ketelerimiz hazır.Hiç gözünüz korkmasın gayet kolay. Şimdiden ellerinize sağlık. Afiyet olsun.

Kapıdağ Yarımadası ERDEK

Çok uzun bir ara oldu galiba... Tatildeydim Kapıdağ Yarımadası Erdek...Çok uzun senelerdir yılda birkez mutlaka gideriz. Üstelik başka bir yerde tatil yapsak bile.Çok dinlendim çokkk. Ben bir su kuşuyum. Acayip severim deniz, havuz bana farketmez. Yukarıdaki Balık Adam benim oğluşum. Kendisi bizzat bana çekti su kurbağası...Birkaç resim çektim acizane. Umarım beğenirsiniz benim cennetimi.12 ayın en huzurlu günlerini yaşadığım yeri....

Akşamları Çapari turları var balık tutmatı sevenler için yalnız çok sivrisinek oluyormuş bilginize...

Uzunca bir yürüyüş yolu ve bol alışveriş imkanı mevcut...

Güneşin batışını İzlemek için ön sıralarda yeriniz hazır...

Upuzun bir plaj...

İçinizdeki Çocuğu Özgür Bırakın...

Evet işte nihayet HARİKALAR SAHİLİ resimlerini yayınlıyorum.

Tabiiki resimde gördüğünüzden dahada güzel :))Güzel ötesi...

İnanın bir akşam gitmezsek sanki bir eksiklik hissediyoruz...Öyle alıştık yani...

(Bukurukafahariç tabii)

Havuzda küçük bir motor keyfiii...

Rapunzel hala prensini bekliyor...

Nasreddin hoca vazgeçmedi bu göl kesin maya tutacak...

Şırıl şırıl şelale...

Vapur düdüklerinde yeşeren mutluluklar...

Baba yaayın dene delelim mi?

Ohhh bir soluklanalım...

Canlı müzik nasıl olur? Solda gitar, sağda saz seçim sizin?Hadi karar verin...

Acıkdınız mı Kaan Bey emrinize amade...Mis gibi kebaplar sıcacık lavaş eşliğinde...

Balık varmı balık...
Evet işte kısa bir sanal gezi...Canlısı dahada zevkli, varsa hafta sonları nereye gidelim diye bir düşünceniz, sizleri sıcak semtimize bekleriz. Pişman olmayacağınıza eminim. Kaan Beyde bir yemek yer, Körfeze karşı bir çay içer, güzel bir vapur sefası yaparsınız. Ardından Değirmendereye bir vapur turu...Vaktinde gelirseniz oradada bir taze fındık...İşte böyle ben burayı çok seviyırum paylaşmak istedim. Daha hakkında yazılacak çok şey var ama şimdilik bu kadar...

İlk Ekmek Denemem ve Mutluluğun Gözyaşları

Evde olmanın ve sıcaklardan bunalıp sıkılmanın sonucunda bütün gün mutfaktan çıkamıyorum. Yaz sonu kaç kilo olucam bilemiyorum valla. Tabii bu durum eşime ve oğluma fazlasıyla yarıyor.İlk defa ekmek denemesi yaptım. Gerçekten görüntüleri şahane oldu bu kadarını ben bile beklemiyordum valla. Şimdi bakalım neler yapmış serpil...

Önce hamurumuzu hazırlayalım : 1 su bardağı ılık su+yarım su bardağı ılık süt, 1 paket yaş maya, 1 çorba kaşığı şeker, tuz 2 çorba kaşığı mısırözü yağı ve 4 su bardağı un malzemelerimiz. Şimdi öncelikle su,süt şeker ve mayayı karıştırıp 10-15 dk Köpürene kadar bekleyelim.Sonra diğer malzemeleri katıp iyice yoğuralım ve 1 saat dinlendirelim.

Evet işte bir saat sonra pufff diye şişen hamurumuz. Bu sıcakta ben bile şiştim mayalanmış hamur şişmezse bir gariplik vardır.

Mayalanan hamurumuzu ikiye bölelim. ve bir tanesini yuvarlak açıp sıkı bir rulo yapalım. ikincisine de çiçek şekli verelim.Üzerine yumurta beyazı sürüp kekik serpelim.Yaklaşık 15-20 dakika dinlendirelim.

Şimdi kim dökmez gözyaşı çokkkkkk mutluyum, Bunları ben yaptım...Fırınlara elveda...